2007/04/06 19:23
싱가포르 락사
락사 페라나칸 음식문화.
중국인 남성과 말레이 여성 사이에서 태어난 페라나칸은 남자는 바바, 여자는 난야라고 불린다. 말레이의 달짝지근한 음식과 중국의 매콤한 음식 문화가 어우러져 탄생한 페나나칸 음식들은 어딘지 모르게 맵기도 하면서 달다란 맛을 낸다. 싱가포르내의 페나나칸들은 또한 인도음식 문화를 흡수 하였는데 이런 이들 문화가 탄생시킨 락사는 중국,말레이,인도의 스파이스가 다 혼합된 음식 이다.
락사는 카레의 원료가 되는 심황, 레몬 그라스를 코코넛 카레 수프와 함께 섞어 풍부한 맛을 만들어 낸다. 여기에 닭고기나 새우가 함께 넣어져서 나온다. 면 요리이므로 국속에 빠져 있는 쌀국수의 맛도 일품이다. 카레 같으면서도 찌게 같기도 한 느낌의 락사는 코코넛 커리에 익숙하지 않은 우리나라 사람에게는 다소 접근하기 어려운 요리 일 수도 있다. 이렇게 코코넛유를 기본으로 온갖 해삼물이 어우러진, 마치 우리나라의 짬뽕과 같은 모습을가진, 그렇지만 그 지저분한 모습에 선뜻 입에대기 힘든 모습을 가지고 있다. 하지만 정말 눈 딱감고 한 번 시도 해 본다면 다시는 그 맛을 잊을 수 없게 만드는 마술을 가지고 있는 음식이다. 어떤 사람은 ‘웩’이라고도 하고 어떤 사람은 달다고도 하는데, 이런 요리에 한번 맛들이게 되면 걷잡 을 수 없다.
락사는 두리안, 비첸향 육포와 함께 싱가포르를 대표하는 음식중에 하나라고 감히 말하고 싶다. 호커센터 뿐 아니라 어디서든 쉽게 락사를 접할 수 있다. 만일 싱가포르 시내에서 이 음식을 맛볼 기회가 없다면 아쉬운데로 출국 할 때 창이공항 2층 음식센터에서도 맛 볼 수 있으니 꼭 한 번 먹어보라고 권하고 싶다.
빈탄 라군 리조트에서 시켜먹은 락사. 의외로 맛있었습니다. 이런데는 비싸고 맛 없는게 정석인데 말이죠.
락사 페라나칸 음식문화.
중국인 남성과 말레이 여성 사이에서 태어난 페라나칸은 남자는 바바, 여자는 난야라고 불린다. 말레이의 달짝지근한 음식과 중국의 매콤한 음식 문화가 어우러져 탄생한 페나나칸 음식들은 어딘지 모르게 맵기도 하면서 달다란 맛을 낸다. 싱가포르내의 페나나칸들은 또한 인도음식 문화를 흡수 하였는데 이런 이들 문화가 탄생시킨 락사는 중국,말레이,인도의 스파이스가 다 혼합된 음식 이다.
락사는 카레의 원료가 되는 심황, 레몬 그라스를 코코넛 카레 수프와 함께 섞어 풍부한 맛을 만들어 낸다. 여기에 닭고기나 새우가 함께 넣어져서 나온다. 면 요리이므로 국속에 빠져 있는 쌀국수의 맛도 일품이다. 카레 같으면서도 찌게 같기도 한 느낌의 락사는 코코넛 커리에 익숙하지 않은 우리나라 사람에게는 다소 접근하기 어려운 요리 일 수도 있다. 이렇게 코코넛유를 기본으로 온갖 해삼물이 어우러진, 마치 우리나라의 짬뽕과 같은 모습을가진, 그렇지만 그 지저분한 모습에 선뜻 입에대기 힘든 모습을 가지고 있다. 하지만 정말 눈 딱감고 한 번 시도 해 본다면 다시는 그 맛을 잊을 수 없게 만드는 마술을 가지고 있는 음식이다. 어떤 사람은 ‘웩’이라고도 하고 어떤 사람은 달다고도 하는데, 이런 요리에 한번 맛들이게 되면 걷잡 을 수 없다.
락사는 두리안, 비첸향 육포와 함께 싱가포르를 대표하는 음식중에 하나라고 감히 말하고 싶다. 호커센터 뿐 아니라 어디서든 쉽게 락사를 접할 수 있다. 만일 싱가포르 시내에서 이 음식을 맛볼 기회가 없다면 아쉬운데로 출국 할 때 창이공항 2층 음식센터에서도 맛 볼 수 있으니 꼭 한 번 먹어보라고 권하고 싶다.
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